Jaqueline Simons vom
„Als Marktleiterin von Tagwerk Biomarkt Traunstein freue ich mich natürlich, wenn ich Bioprodukte aus der Region anbieten kann und dann noch so ein vielfaches Angebot. Besonders der Bayerische Reis ist einer meiner Lieblingsprodukte, weil er sehr vielseitig einsetzbar ist in der Küche. Durch den persönlichen Kontakt hat man nicht nur die Verbindung zu den Produkten, sondern auch zu den Menschen dahinter, eine Sache die ich und auch meine Kunden sehr zu schätzen wissen. Regionalität macht die Welt ein bisschen menschlicher und lebenswerter.“
Manuel Bunke, Küchendirektor
„Selbstverständlich bestellen wir das Chiemgaukorn, da wir als so großer gastronomischer Betrieb großen Wert auf Regionalität legen. Das Produkt ist sensationell und kommt bei unseren Gästen sehr gut an.
Wir informieren unsere Gäste auch explizit darüber, dass es sich um ein regionales Produkt handelt. Dies gewinnt für die Gäste immer mehr an Bedeutung und entspricht der Qualität, die wir bieten möchten.
Unter Gastronomen werden selbstverständlich auch Erfahrungswerte ausgetauscht, unter anderem zu eurem Korn, und wir empfehlen es weiter.
Wir freuen uns weiterhin auf die fortlaufende Partnerschaft. Sobald neue Menüs geschrieben werden, werde ich mich noch intensiver mit eurem Sortiment auseinandersetzen und eventuell weitere Produkte von euch mit ins Programm nehmen.“
Bettina Zeug von
„Faires Zeug“, Trostberg
„Ihr seid mir Herz & Seele dabei und das schmeckt man. Der Bayerische Reis (Urkorn Getreidemix), die Emmer-Brownies-Backmischung und die Keksbackmischung Einhorn sind die Favoriten meiner Kundschaft.
Vom Feld auf den Teller wird bei euch innovativ umgesetzt. Das macht Freude!“
Warum entscheidest Du Dich für Produkte von Chiemgaukorn?
„Vor allem überzeugen mich Qualität und Geschmack – in Kombination mit der klaren Herkunft. So etwas findet man kaum in vergleichbarer Form.“
Was verbindest Du als Geschäftsführer/Küchenleitung mit unseren Produkten?
„Ich war selbst auf den Feldern von Chiemgaukorn, habe mir die Anbauweise und Verarbeitung angeschaut – und konnte mich direkt vor Ort von der Qualität überzeugen, die Bio weit übertrifft. Diese Nachvollziehbarkeit und die Nähe zum Produzenten sind für mich enorm wertvoll."
Was schätzt Du besonders an der Zusammenarbeit mit uns?
„Das nette, persönliche Miteinander – und dass man sich immer auch fachlich austauschen kann, sei es über Rezeptideen oder kleine Kochtricks."
Welches ist Dein Lieblingsprodukt?
„Ganz klar: der Bayerische Reis – vielseitig einsetzbar, hervorragender Geschmack, echte Besonderheit. Und an zweiter Stelle das Dinkelmehl Typ 630.“
Würdest Du anderen Geschäften, Verarbeitern oder Gastbetrieben empfehlen, bei Chiemgaukorn zu bestellen? Warum?
„Unbedingt. Die Qualität ist für den Preis unschlagbar – und bleibt durchgehend konstant hoch, egal bei welcher Bestellung.“
Wie reagieren Deine Kunden oder Gäste auf unsere Produkte? Und wie erfahren sie davon?
„Unsere Gäste fragen oft von selbst nach, weil Produkte wie gelbe Erbsencreme, Ackerbohnenhummus oder eben der Bayerische Reis echte Hingucker auf der Karte sind.Wenn sie dann die Geschichte hinter Chiemgaukorn erfahren – sei es über unsere Website, Speisekarte oder im direkten Gespräch – passt das einfach perfekt zu unserem Gesamtkonzept und sorgt für Begeisterung.“
Kurt Stümpfig, Küchenchef
Seit 2014 dürfen wir schon das großartige Betriebsrestaurant AGORA der Linde GmbH in Pullach beliefern, das von Kurt Stümpfig mit Leidenschaft und Professionalität geleitet wird. Einige Besuche bei uns am Hof und auf dem Feld, auch mit dem Küchenteam, sowie Verkostungen vor Ort haben die sehr vertrauensvolle Zusammenarbeit noch intensiviert. Hier geht es nicht um Preisverhandlungen, sondern um Neugier auf neue Produkte oder die Art, wie wir Landwirtschaft betreiben, auf der einen Seite, und die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten unserer Produkte in der Großgastronomie auf der anderen.
Als Bio-Mentor steht Kurt Stümpfig auch anderen Gastro-Kollegen beratend zur Seite - denn sein Wunsch ist, dass sich möglichst viele seinem Leitsatz anschließen: „Ich übernehme Verantwortung für die Umwelt und die Gesundheit
unserer Gäste, in dem ich vorwiegend Lebensmittel von regionalen
Bio-Erzeugerbetrieben direkt einkaufe und verarbeite.“
Genuss mit gutem Gewissen
"Wir haben in unseren Betrieben "Paulaner Bräuhaus" und
"Straubinger" immer mindestens ein Gericht vom Chiemgaukorn auf der Karte, das wechselt je nach Jahreszeit...und ab und zu
gibt’s das auch zum Mittagstisch. Ein Auszug aus der Speisekarte:
Na, Appetit bekommen?"
